I Semana de tapas, salazones y vinos de Alicante

Entre el 1 y el 9 de noviembre se celebrará la I Semana de Tapas, Salazones y Vinos Alicante, que organiza el XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, y que patrocinan la Cámara de Comercio de Alicante y Vinos Alicante.

Participarán 90 bares de 25 municipios de la provincia, que ofrecerán sus tres mejores tapas. Una de las tapas, al menos, será de nueva creación, y otra tendrá por protagonista a uno o varios salazones. Un jurado de periodistas gastronómicos otorgará dos premios: a la Mejor Tapa y a la Mejor Tapa con Salazón.

Los dos establecimientos ganadores recibirán sus correspondientes trofeos el día 9 de noviembre, a las 12h del mediodía, en el stand de Vinos Alicante. Mientras, el espacio de la Cámara de Comercio acogerá a la 13:30h la entrega del Premio a la Mejor Tapa con Salazón. En cada uno de los espacios se ofrecerá una degustación de 1.000 tapas, a todos los congresistas y asistentes a La Ciudad de la Gastronomía.

Si asistes a este evento, no olvides subir tu tapa a www.wikitapas.com

Entrevista wikitapas en Canal Extremadura TV

Mañana, sábado 23 de octubre, podréis ver la entrevista que le realizaron a Pedro Álvarez sobre wikitapas, en Canal Extremadura TV.

El programa se llama Conécta-T 82 y comienza a las 12:20h

Buen fin de semana y animaros a subir una tapa a www.wikitapas.com. ¡¡¡Ya tenemos 166 tapas!!!. Esperamos la tuya.

El 44% de las marcas de alimentación no tiene ninguna presencia en redes sociales

Esta mañana he leído, a través de una newsletter, una noticia que decía así “El 44% de las marcas de alimentación no tiene ninguna presencia en redes sociales” – un dato realmente preocupante-

El estudio realizado por Sowre Consulting, basado en 97 marcas de alimentación de nuestro país, revela que este sector está entrando en el mundo del “social media”, pero que todavía le queda mucho por recorrer y que sólo el 5% tiene presencia en las principales redes sociales (Facebook, Twitter y Youtube) y cuenta con blog promocional o comercial.

De sobra son conocidas las ventajas que ofrecen esta nueva vía de comunicación; los blogs generan lealtad entre los seguidores, mientras que facebook, twitter y otros destacan por la rapidez de comunicación que puede alcanzar una noticia relevante.

Desde Gastromedia (os) queremos animar a nuestros seguidores del blog, clientes y amigos del sector de alimentación a adentraros en esta vía de comunicación.

Además, aprovechamos la ocasión, para brindaros nuestro servicio de social media marketing especializado en el sector de alimentación. Nuestros contenidos, imágenes, recetas, video de recetas y nuestra red de redactores, fotógrafos, bloguers y community managers son la garantía para una comunicación fresca, rica en contenidos, y presente en todos los medios sociales.

Cocina de Otoño

Con la llegada de los primeros fríos del otoño, la cocina recupera protagonismo, por ser la estación que mayor abanico de productos de temporada ofrece: (calabaza, castañas, uva, berenjenas, pimientos, sepias, caza), y por la climatología, que nos anima a quedarnos en casa e improvisar en los fogones.

En las mesas reaparecen las legumbres, las sopas muy calientes, la caza, el cerdo, el pato, las castañas…Pero el producto de la temporada por excelencia es la seta: níscalos, rebozuelos, níscalos, seta de Burdeos y muchos más que llenan de sabor y perfume los platos.

Para que disfrutes de esta estación y la saborees plenamente, te facilitamos en nuestras páginas promocionales varias recetas, recogidas en nuestro libro de la colección 4 Estaciones “Otoño en milhojas secas”, además de la crema de hongos y castañas con pato confitado.

http://portal.gastromedia.es/Portals/0/OTOÑO_pag_promocionales_web.pdf

Crema de hongos y castañas con pato confitado

Ingredientes:

1 ½ cebolla, 1 puerro, 1 ½ kg de hongos o setas variadas, 1 l de caldo de ave, 150 ml de nata líquida, 150 g de puré de castañas preparado(sin azúcar), 1 muslo de pato confitado, aceite de oliva perejil sal

Elaboración:

1Sofríe en una sartén con un poco de aceite 1 cebolla y la parte blanca del puerro, todo muy bien picado.

2Limpia los hongos (reserva algunos sombreros) y añádelos al sofrito; al cabo de 5 minutos agrega el caldo de ave y deja cocer durante 15 minutos.

3A continuación, añade el puré de castañas, tritura toda la mezcla y pásala por un colador ?no; incorpora la nata, deja que hierva 1 minuto y pon a punto de sal.

4En otra sartén, saltea la cebolla restante, añade los sombreros de los hongos con un poco de aceite y sal, déjalos hasta que estén dorados e incorpora la carne de pato deshuesada y desmenuzada; cocina todo junto para que se integren lo sabores, recti?ca de sal, retira y reserva.

5Con ayuda de un molde, coloca en el centro de un plato hondo la mezcla de carne y setas. Ya en la mesa, sirve la sopa caliente alrededor, decorando con algún toque de perejil.

16 de octubre, Día Mundial del Pan y de la Alimentación.

El 16 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, se celebra el Día Mundial del Pan, subrayando, de este modo que, en materia de alimentación, el pan es la base de la dieta saludable.

Este día, creado por la Federación Internacional de panaderos (UIB) pretende conmemorar todo lo que ha aportado a la historia este alimento tan asequible, internacional y sano.

Como bien sabéis el pan ofrece multitud de posibilidades culinarias. Nuestro libro “Cocinar con Pan” las recoge a lo largo de 35 recetas, donde este alimento pasa de ser acompañante y se convierte en protagonista; bien abriendo boca en tostas, bocatines y canapés; bien siendo ingrediente fundamental de ensaladas, purés, de salsas, empanadas y cocas; ó bien enterneciendo postres hechos con pan.

Si quieres echar un vistazo al libro, aquí puedes acceder a las páginas promocionales del libro "Cocinar con Pan"

http://portal.gastromedia.es/Portals/0/COCINAR_PAN_pag_promocionales_web.pdf

De wikitapas por Cáceres y por Madrid

Queremos crear una guía virtual con las tapas más famosas de cada ciudad y de los restaurantes con más encanto. Por ello, te animamos a degustar, fotografiar y compartir nuevas tapas de tu ciudad en la red.

Recién llegado de Cáceres, Pedro Álvarez, nos comenta su ruta de wikitapas por esta ciudad. Ha visitado la tapería de Yuste, la Vinoteca del Restaurante Oquendo y la taperia de la torre sande, entre otros lugares. Ya puedes disfrutar las nuevas tapas ayer subidas a www.wikitapas.com:

Presa ibérica sobre crema del casar y avellanas tostadas

Arroz cremoso con boletus y huevas de trucha

Piquillos de Talayuelarellenos de rabo de toro

Si estás en Madrid ó tienes previsto visitar la ciudad este fin de semana, La Viña, el Ayuntamiento de Madrid y la firma Cruzcampo, organizan, desde el jueves día 14 y hasta el domingo 17 de octubre, la edición De tapas por Madrid en los distritos de Chamberí y Salamanca.

La ruta gastronómica prevista integra en esta ocasión 50 locales de los distritos de Chamberí y Salamanca, que ofrecerán a los clientes una tapa y una cerveza por 2,40 euros. Para dar a conocer la ubicación de los establecimientos, sus horarios y la tapa que ofrece cada uno, se distribuirán 70.000 planos en stands situados, respectivamente, en la Glorieta de Bilbao, en la explanada de Felipe II y en las casetas municipales de Turismo.

Los bares y restaurantes participantes optan a tres premios: la Tapa Popular, votada por los consumidores que realicen la ruta; la Tapa de La Viña, elegida por un jurado integrado por expertos profesores de cocina de la Asociación; y la Tapa Cruzcampo, otorgada por la Escuela de Hostelería Gambrinus, a la que ofrezca mejor maridaje con la cerveza.

Para más información:
www.tapaspormadrid.es

¡¡¡Esperamos tu wikitapa!!!

Día mundial del huevo

El día 8 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una fecha en la que se conmemora en más de 150 países la importancia de este alimento en la dieta humana y los enormes beneficios que ofrece en referencia a la salud.

Ahí va nuestro homenaje, os damos 4 ideas, extraídas de las páginas promocionales de nuestro libro PerfectMatch “Patata&huevo”, para que vosotros también rindáis homenaje a este producto tan versátil y saludable.

http://www.gastrofotos.com/descargas/gm/PERFECTMATCH_patata&huevo_Paginas_promocionales.pdf

¿Conoces www.tusrecetas.tv?

En este portal, creado por ABC Sevilla, podrás encontrar todo tipo de recetas andaluzas y nacionales, desde las más clásicas hasta las nuevas aportaciones de chefs reconocidos. Recetas de pescados, carnes y sabrosos postres explicados paso a paso, con toda la información necesaria para su elaboración y su posterior presentación en la mesa.

Cada semana se actualiza la web con 20 fotografías (www.gastrofotos.com) y 4 videorecetas. Su facilidad de uso y acceso, permite hacer consultas por nombre del plato, el alimento base, estación del año, dificultad; permite buscar un entrante, un primer plato, un segundo o un postre y filtrar recetas por su coste, tiempo de elaboración y calorías.

Si te animas, puedes participar en la web y subir tus recetas.

www.tusrecetas.tv